В ресторанах Сочи и Красной Поляны вырос средний чек

06.12.2024 13:22

По мнению экспертов, наиболее активный рост расходов в общепитовских заведениях наблюдается в Краснодаре, Сочи, Анапе и на Красной Поляне, а также в других популярных туристических местах. Согласно информации от Business FM Краснодар, основатель ресторанного холдинга Co-Co Team, Александр Павлов, отметил, что цены на закупку продуктов выросли на 15–20%. Он также упомянул, что в настоящее время они стараются удерживать цены на уровне, чтобы не вызывать шок и не пугать потребителя. Поставщики алкогольных напитков каждый месяц информируют о повышении стоимости на 7–15%, добавил ресторатор.

Армен Степанян, руководитель проекта La Villa, отметил, что клиенты стали заказывать меньше блюд за один приход из-за увеличения цен. По его словам, если раньше посетитель мог выбрать закуску, салат и горячее, то теперь скорее всего он остановится на двух позициях.

Виталий Черников, директор ресторана грузинской кухни, указал на увеличение стоимости овощей, сыра и молочной продукции, при этом цены на продукты вроде бакалеи остались прежними. По его мнению, средний чек с начала года увеличился на 10–15%.

Леонид Симаков, руководитель компании «Чек Индекс», подчеркнул, что наибольший рост расходов наблюдается в туристических центрах, таких как Краснодар, Сочи, Анапа и Красная Поляна. Он также отметил, что посетители активнее тратятся в ресторанах и барах, что подтверждает повышение среднего чека.

Источник и фото: Коммерсантъ-Сочи

В ресторанах Сочи и Красной Поляны вырос средний чек

Подобные